Titre du blog : Bretagne_Charme_Nous
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
posté le 09-01-2012 à 00:29:23
Filet mignon au cidre
Ingredients :
- 1 filet mignon (environ 500 g)
- 300 g à 350 g de champignons
- 2 à 3 échalotes
- 50 cl de cidre brut
- 200g de crème fraîche épaisse
- une cuillerée à soupe de farine
- persil, sel et poivre,
- matière grasse : huile, beurre, margarine.
Réalisation :
Je vous conseille de sortir le filet mignon de votre réfrigérateur une demi-heure, voir une heure avant le début de la préparation.
- Le découper en tranches
- Saler, poivrer et fariner
- Brosser puis couper les champignons en lamelles après avoir enlevé les pieds. Dans une poêle, faire revenir les champignons et les échalotes hachées avec la matière grasse
- Une fois le tout doré, ajouter le cidre brut et laisser bouillir
- Une fois à ébullition, réduire le feu et rajouter la crème fraiche
- Incorporer le persil, laisser épaissir le tout avant d'éteindre le feu
- Dans une autre poêle, faire revenir à feu moyen, les morceaux de filet mignon farinés, dans un peu de matière grasse pendant 10mn environ ( 5mn de chaque coté
- Dans un plat, mettre le filet mignon, ajouter la préparation de champignons
Le reste de la sauce pourra être réutilisé pendant le repas.
Petit conseil pour l'accompagnement : servez le tout avec de la purée !
Bon appétit !
Commentaires
fait cette recette ce week end, tout le monde a adoré !!!! merci
merci on va tester bonne journée
mignon le bébé pas le filet
bisous ma belle